Makanan di Pesawat Tidak Enak? Ini Sebabnya!

Redaksi Redaksi
Makanan di Pesawat Tidak Enak? Ini Sebabnya!
Foto:telegraph
Makanandi pesawat
KEBANYAKAN penumpang pesawat tak mau menyantap makanan yang disajikan karena kurang enak. Ternyata, ada penyebabnya.

Makanan pesawat secara keseluruhan bisa mengundang selera makan, akan tetapi kebanyakan justru sebaliknya. Padahal, Anda harus melewati penerbangan panjang.

Para chef terbaik dipekerjakan demi menyediakan makanan bagi maskapai penerbangan. Sebagai contoh, Singapore Airlines mempekerjakan Carlo Cracco, Michelin Star Two dari Milan, sekira Januari lalu, Air France menggaet chef ternama, Joel Robuchon, pada 2011, serta British Aiways meminta bantuan Chef Heston Blumenthal untuk memberikan kuliner yang terbaik.

Sayangnya, masakan yang disuguhkan tetap saja tak membuat penumpang tertarik mencicipinya. Ada pula yang menghadirkan masakan terbaiknya, sebut saja Emirates sebagai salah satu penerbangan yang banjir pujian berkat suguhan masakan selama penerbangan. Mereka menyuguhkan lobster, kaviar, daging bebek, juga salad dan daging ayam.

Heston Blumental, salah satu chef ternama, mencoba menganalisa persoalan terbesar dalam kuliner di pesawat. Faktor ketinggian menjadi penyebab hilangnya selera makan penumpang.

Faktor kelembaban, khususnya bagian hidung, sebab makanan pesawat kerap tak enak disantap. Belum lagi soal tekanan udara yang menahan selera makan sehingga maskapai lebih sering menyajikan serba kari pedas atau semur. Terdapat pula banyak sajian wine dan soda di pesawat untuk variasi. Masalah lainnya adalah soal logistik dan biaya.

Kemudian, terdapat pula masalah pesawat tidak memiliki dapur dan tidak terdapat banyak orang untuk melayani keinginan penumpang. Makanan semuanya dibuat sebelum pesawat lepa landas sehingga dibutuhkan waktu panjang supaya makanan bisa memiliki panas dalam waktu lama.

Makanan yang sudah dimasak akan disimpan di dalam tempat khusus supaya daya panasnya terjaga baik. Biasanya, kadar panas akan hilang selama 60 hingga 90 menit. Kecuali untuk semur yang bisa bertahan lebih lama, tapi kadar porteinnya akan hilang. Bahkan untuk sayuran pun susah untuk disajikan dengan baik, terlebih banyak kandungan yang mulai hilang, seperti dilansir Telegraph.

Makanan terbaik yang disajikan di pesawat biasanya tak lama setelah pesawat lepas landas karena kualitas makanan masih terjaga dengan baik. Selain itu, tingkat pemanasan yang ada di pesawat bukan pemanasan yang konsisten sehingga tidak akan mampu membuat makanan jadi lebih lama memiliki daya tahannya.

Sajian roti sandwich menjadi pilihan terbaik untuk disajikan terlebih bagi penerbangan yang memiliki jarak pendek. Tapi, persoalan ini akan lebih sulit ketika dilakukan pada penerbangan jarak jauh, karena di dalam sandwich terdapat selada yang sensitif terhadap suhu. Faktor lain adalah gerobak makanan yang kerap menjadi tempat penyimpanan makanan, sebab suhu panasnya selalu berubah-ubah.

Jika maskapai benar-benar didedikasikan untuk memberikan makanan berkualitas tinggi tentunya akan ada perubahan dalam harganya, ini bicara bukan karena bahan makanan yang digunakan tetapi pesawat harus dirubah dan didesaign ulang supaya bisa mendapatkan makanan dengan baik.

(ftr/okezone)
Tag:
dimakananpesawat
Berita Terkait
Segala tindak tanduk yang mengatasnamakan wartawan/jurnalis tanpa menunjukkan tanda pengenal/Kartu Pers riaueditor.com tidak menjadi tanggungjawab Media Online riaueditor.com Hubungi kami: riaueditor@gmail.com
Komentar
Berita Terkini